Archiwum kategorii: Alkohol

Alkohol przemysłowy (etanol)

Alkohol przemysłowy (etanol)

Alkohol (etanol) jest nierozerwalnie związany z konfliktem interesów różnych grup społecznych. Dla niektórych alkohol jest produktem przetwórstwa rolnego i z tego względu uważają, że zasługuje na specjalne traktowanie. Inni wytwarzają go, gdyż jest im potrzebny jako surowiec …

Napoje niskoalkoholowe

Napoje niskoalkoholowe

Jeśli, Czytelniku, nie jesteś przekonany o korzyściach płynących z picia alkoholu lub musisz właśnie prowadzić samochód, możesz wybrać bezalkoholowe wino lub bezalkoholowe piwo. Małoalkoholowe piwo można uzyskać, zatrzymując fermentację brzeczki w momencie, gdy stężenie alkoholu nie przekroczyło 1,2% …

Alkohol jako forma pożywienia

Alkohol można również traktować jako formę pożywienia. Jedna jednostka (10 gramów) dostarcza około 70 kilokalorii energii. Maksymalna zalecana tygodniowa dawka alkoholu dla mężczyzny – 21 jednostek – dostarcza około 1400 kilokalorii. Tygodniowa dawka dla kobiety – 14 jednostek – odpowiada …

Problemy zdrowotne alkoholika

Problemy zdrowotne, z jakimi musi się liczyć nałogowy alkoholik, to: połamane kości, nadwaga, uzależnienie, wrzody żołądka, marskość wątroby, uszkodzenie mózgu, niezwykle nieprzyjemne schorzenie serca – kardiomiopatia, zagrożenie rakiem przełyku. Natychmiastowym i tragicznym skutkiem picia może być śmierć, jeśli ktoś prowadził …

Podrabianie alkoholi

Alkohol uzyskany ze sfermentowanego cukru gronowego różni się od alkoholu pochodzącego ze słodu jęczmiennego lub z owoców, takich jak jabłka. Stosując technikę z Nantes, badacze byli w stanie udowodnić, że 17 z 23 próbek ginu z Holandii zawierało alkohol, którego …

Substancje w alkoholu

Wyniki analiz chemicznych pokazują, że napoje alkoholowe zawierają często zupełnie nieoczekiwane substancje naturalne, jak siarczek dimetylu odpowiedzialny za nieświeży oddech i cyjanowodór (znany również jako kwas pruski). Cyjanowodór, pachnący migdałami związek chemiczny, występuje w alkoholach w stężeniach nie przekraczających kilku …

Szkocka whisky

Producenci szkockiej whisky nie robią tajemnicy ze składu swych wyrobów. Wiedzą po prostu, że nie ma żadnych szans na syntetyczną podróbkę oryginalnej „szkockiej”. Chemikom udało się jedynie zidentyfikować kilkaset obecnych w whisky związków. „Szkocka” wzbogaca się w ingrediencje na każdym …

Likiery i nalewki

Likiery, nazywane inaczej nalewkami, zawierają 25-30% alkoholu, są dosładzane cukrem, glukozą lub karmelem (do 500 gramów na litr) oraz aromatyzowane różnymi owocowymi olejkami zapachowymi, przyprawami i ziołami. Producenci nie mają obowiązku informować o dodawanych przez siebie specyfikach. W istocie receptury …