Brazylijczycy liczyli, że alkohol będzie sposobem na pokonanie kryzysu naftowego, który dał się we znaki w 1973 roku. Etanol nadaje się do produkcji ciekłego paliwa, które – mimo że nie jest tak efektywne z jednostki masy, jak paliwa naftowe – … Czytaj dalej . . .

Alkohol przemysłowy (etanol)

Alkohol (etanol) jest nierozerwalnie związany z konfliktem interesów różnych grup społecznych. Dla niektórych alkohol jest produktem przetwórstwa rolnego i z tego względu uważają, że zasługuje na specjalne traktowanie. Inni wytwarzają go, gdyż jest im potrzebny jako surowiec … Czytaj dalej . . .

Napoje niskoalkoholowe

Jeśli, Czytelniku, nie jesteś przekonany o korzyściach płynących z picia alkoholu lub musisz właśnie prowadzić samochód, możesz wybrać bezalkoholowe wino lub bezalkoholowe piwo. Małoalkoholowe piwo można uzyskać, zatrzymując fermentację brzeczki w momencie, gdy stężenie alkoholu nie przekroczyło 1,2% … Czytaj dalej . . .

Korzyści z picia alkoholu są różne. Niektóre znamy doskonale, jak ułatwiająca zaśnięcie szklanka piwa lub trochę whisky na noc. Nie jest to jednak najlepszy środek usypiający, gdyż alkohol pozbawia nas kluczowej fazy snu – tej, w której oddajemy się sennym … Czytaj dalej . . .

Alkohol można również traktować jako formę pożywienia. Jedna jednostka (10 gramów) dostarcza około 70 kilokalorii energii. Maksymalna zalecana tygodniowa dawka alkoholu dla mężczyzny – 21 jednostek – dostarcza około 1400 kilokalorii. Tygodniowa dawka dla kobiety – 14 jednostek – odpowiada … Czytaj dalej . . .

Problemy zdrowotne, z jakimi musi się liczyć nałogowy alkoholik, to: połamane kości, nadwaga, uzależnienie, wrzody żołądka, marskość wątroby, uszkodzenie mózgu, niezwykle nieprzyjemne schorzenie serca – kardiomiopatia, zagrożenie rakiem przełyku. Natychmiastowym i tragicznym skutkiem picia może być śmierć, jeśli ktoś prowadził … Czytaj dalej . . .

Alkohol uzyskany ze sfermentowanego cukru gronowego różni się od alkoholu pochodzącego ze słodu jęczmiennego lub z owoców, takich jak jabłka. Stosując technikę z Nantes, badacze byli w stanie udowodnić, że 17 z 23 próbek ginu z Holandii zawierało alkohol, którego … Czytaj dalej . . .

Wyniki analiz chemicznych pokazują, że napoje alkoholowe zawierają często zupełnie nieoczekiwane substancje naturalne, jak siarczek dimetylu odpowiedzialny za nieświeży oddech i cyjanowodór (znany również jako kwas pruski). Cyjanowodór, pachnący migdałami związek chemiczny, występuje w alkoholach w stężeniach nie przekraczających kilku … Czytaj dalej . . .

Producenci szkockiej whisky nie robią tajemnicy ze składu swych wyrobów. Wiedzą po prostu, że nie ma żadnych szans na syntetyczną podróbkę oryginalnej „szkockiej”. Chemikom udało się jedynie zidentyfikować kilkaset obecnych w whisky związków. „Szkocka” wzbogaca się w ingrediencje na każdym … Czytaj dalej . . .

Likiery, nazywane inaczej nalewkami, zawierają 25-30% alkoholu, są dosładzane cukrem, glukozą lub karmelem (do 500 gramów na litr) oraz aromatyzowane różnymi owocowymi olejkami zapachowymi, przyprawami i ziołami. Producenci nie mają obowiązku informować o dodawanych przez siebie specyfikach. W istocie receptury … Czytaj dalej . . .